ヒゲが走る。ハノイ

バターロールと宇宙兄妹


久々のバターロール。
兄妹ともに大好きなパン。















バターロール

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グァバ酵母液種20%、中種10%
卵黄入りのリッチ生地。

いつもより分割大き目にしてふんわりクラムたんまり楽しもう♪のやつ。
クラストは少し引きをもったバターロール。










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成形・・・か、か、か、傾いてるーーーーww










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ふんわりクラムを楽しんで・・・と書いてはみたけど。
わが子たちにそんなんなくて💦

中ほじくりだして食べたあと、空洞化したバターロールもって・・・


妹:『こちら地球、こちら地球、応答願います!』
兄:『はい、こちら火星!』


クラムだけ残ったバターロールを無線機替わり。
母、殺意・・・(笑)





宇宙兄妹て?
ないわ・・・



















  1. 2017/07/29(土) 13:24:03|
  2. パン
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最後のカンパーニュ


金曜朝に焼き上げたカンパーニュ。













カンパーニュ

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パッションフルーツ酵母元種、加水85%
ライ麦高配合のカンパーニュ。










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今日夜に日本へ本帰国するお友達へ。
最後に何か・・・と尋ねたら 『最後にカンパーニュ焼いて』 と。


えーーー・・・他に何か、こう・・・ないんかいっ(笑)





もちろん焼きましてん。
日本に戻れば美味しいパンいっぱいあるのに、最後に私の焼いたパンを食べてくれるんかーーい。涙


ありがとう。
寂しいなぁ。でもまたいつかきっと会えるね。うん、そうだ。


それまで元気でね、いや、お互い元気で、か。(笑)














  1. 2017/07/28(金) 17:32:44|
  2. パン
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掌サイズのミルクハース


夏休み。
三度の食事以外におやつ、、、

いや。食事にも使えておやつにもなるものを・・・
ということで✋












掌サイズのミルクハース
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マンゴスチン酵母液種、加水すべて牛乳
我が家ではミルクハースは置いておいたら勝手になくなっているパン。
こういうパンはありがたい✋










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掌サイズ。でしょ♪










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小さいミルクハース。
クープの加減が難しい💦










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小さいのんがいっぱい。
かわいいなぁ。



顔に白い粉つけながら頬張るわが子たち。
この時ばかりはかわいいじゃないかーーー♡と思う母なのでした。(笑)

とは言っても。
大概イラつくことばかり言ったりしたりするんだけど・・・ねぇ












  1. 2017/07/27(木) 22:25:02|
  2. パン
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ジャックフルーツと胡桃のハード


ベトナムに来て初めて口にしたものはたくさん。
これもその中のひとつ。ジャックフルーツ。


最初はあの独特な癖のある香りに抵抗があったのに。。。
いつの間にやら大好きなフルーツに。

今じゃ、食べ始めたら止まらないという。(笑)



そんな大好きなジャックフルーツのドライ。
パッと見はマンゴーのドライに似てるけど、ずっと肉厚でずっと美味しい!と思ふ♡














ジャックフルーツと胡桃のハード

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グァバ酵母元種、加水95%、全粒粉40%、ライ麦10%
ドライのジャックフルーツと胡桃、そしてコリアンダーシードを砕いて少し。










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コリアンダーシードは葉っぱのコリアンダーのようなパッキパキ←(笑)な香りはせず、甘くて柑橘のような香り。
これとジャックフルーツ合うんだぁ。そして胡桃。

このまま食べても美味しいけど、ワタクシめはカレーと一緒に食べるのが好きであります♡



こんなパン、家族で私しか食べない。


半分は・・・ピンポーン♪とご近所へ押しつけ、、、いや、お届け
















  1. 2017/07/27(木) 22:17:02|
  2. パン
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シードのハード


もっぱらビール党の自分。

の癖に調子のってワイン飲んだ翌朝の頭の痛さったらーーーー




あほ。











シードのハード
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グァバ酵母元種、加水88%
10grain flour 40%の生地、周りに黒白の胡麻びっしり。


カットする時に、そらまー胡麻落ちる落ちる。(笑)
でも、とっても香ばしい。美味しい♡










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これでサンドイッチの朝ごはん。
完全なる二日酔いの私はこの朝ごはんは食べられず、結局昼過ぎまで引きずり←


大分遅めのお昼ごはんに食べました。←←←











  1. 2017/07/27(木) 00:51:38|
  2. パン
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